步驟/方法
1:望顧名思義就是看蘋(píng)果的表面，有很明顯疤痕的不挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不挑，有蟲(chóng)洞的不挑，還有就是表面全是鵝黃色的并帶有小點(diǎn)點(diǎn)的不挑，蘋(píng)果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。應(yīng)該挑選蘋(píng)果上有一條條絲的，底部凹陷深的，而且不能挑選整個(gè)火紅的。
2:聞聞就是用鼻子聞蘋(píng)果的香味，一般新鮮蘋(píng)果香味濃厚，且香甜可口的蘋(píng)果更加會(huì)散發(fā)出濃重的酸甜感，未成熟的蘋(píng)果和過(guò)熟的蘋(píng)果香氣很淡，而且快變質(zhì)腐爛的蘋(píng)果往往還會(huì)有些發(fā)酵的味道。
3:問(wèn)倘若不知道蘋(píng)果的品種，蘋(píng)果進(jìn)來(lái)的時(shí)間等應(yīng)該向賣(mài)家詢(xún)問(wèn)。蘋(píng)果的品種很多，應(yīng)該按不同蘋(píng)果的品種來(lái)判斷蘋(píng)果的好壞。例如紅富士蘋(píng)果要挑那種看上去一絲一絲的，黃里透紅的，正宗的紅富士蘋(píng)果放在桌子上都是歪的，沒(méi)有正的。金帥蘋(píng)果顏色淡黃，青色的是不熟得，不好吃且很澀，用手能摁下去，這種蘋(píng)果偏沙，不會(huì)很脆。黃香蕉蘋(píng)果麻點(diǎn)越多越好，顏色是青的，略微泛黃的好，口感也相對(duì)比較沙。黃元帥蘋(píng)果，挑顏色較黃的,麻點(diǎn)越多越好，用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。
4:切就是掂量下蘋(píng)果的重量，一般來(lái)說(shuō)蘋(píng)果中差不多大小的，較重的比較好，水份多，且較香脆可口。偶爾還可以嘗試用手指捏下蘋(píng)果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比較沙的，按下去軟硬適中的，就差不多了。
