曾經(jīng)是貢果的京白梨，備受清朝歷代君王的喜歡。相傳清乾隆朝末年，和紳在香山偶遇一賣梨人，他的梨酸甜適中、嫩脆無渣、肉滑汁溢，真是天然美味。和珅便把梨獻給皇上，很快得到封賞?？傻诙?，皇帝再要食梨時，卻找不到梨的出處。和紳下令速速尋找，歷時三年，終于在乾隆病危之時找到了，這就是產(chǎn)自東山村的京白梨。自此，東山村的京白梨被封為“貢梨”。 產(chǎn)量******最好的樹也受了封。乾隆爺欽封的那一棵梨樹叫“老君樹”，是最早一株受皇封的梨樹。其后，還有嘉慶帝欽封的“效君樹”、道光帝封的“儉君樹”、咸豐帝封的“忠君樹”和西太后封的“壽君樹”。
到近代許多的文人墨客對京白梨有著高度評價。老舍在《住的夢》這樣寫到：“至于北平特產(chǎn)的小白梨與大白海棠，恐怕就是樂園中的禁果吧，連亞當(dāng)與夏娃見了，也必滴下口水來！”在北平住過的文人，沒有一個不懷念北平的秋天，懷念起北平的秋天來，又絕不會錯過秋天的京白梨。林海音在《秋的氣味》中寫道“香味多半是梨和葡萄散發(fā)出來的。沙營的葡萄，黃而透明，一出兩截，水都不流，所以有‘冰糖包’的外號。京白梨，細而嫩，一點兒渣兒都沒有?！?/P>
京白梨是梨子里面長得最周正的一種，俗語常說它“十個果子摞起來不倒，摔在墻上粘住不掉”。果形圓溜溜的，個頭不大，差不多2兩一個，果子成熟剛摘下來的時候青綠色，用黃蒿覆蓋捂上幾天，就變成了黃色。
它屬于后熟秋子梨系，梨子成熟后果皮從綠色變成金黃，當(dāng)梨子能捏動時，梨子成熟剛好。黃皮白心，個小皮薄、肉多核小，酸甜適中、嫩脆無渣、肉滑汁溢，口感軟糯，入口即化，咬上一口香甜似蜜。
